Umbi Lokal dari Kepulauan Wakatobi

Kulitnya mudah dikupas, tapi akar di permukaan kulit masih menempel. Lain lagi dengan ifi Loiya Meha yang memiliki keunikan paska rasa seperti telur rebus dengan tekstur layaknya lilin. Sedangkan ifi Tofu memiliki rasa karamel yang kuat dengan tekstur mirip kentang sehingga cocok bila dipanggang. Ada juga ifi Lambagili yang memiliki aroma jagung pulut dengan kandungan pati yang tinggi sehingga cocok dijadikan sebagai makanan pokok. Namun ditemukan kandungan kalsium oksalat pada ifi Toro yang membuat lidah dan tenggorokan sedikit gatal.

Perlu banyak penelitian lanjutan untuk pengembangan umbi-umbian lokal ini. Pengujian nutrisi dan pengembangan paska panen serta inovasi resep olahan juga mutlak dibutuhkan untuk menjaga keberlangsungan kekayaan pangan hayati asli Indonesia. Bukan tidak mungkin bila Indonesia nantinya tidak perlu lagi melakukan banyak impor pangan karena sebenarnya semua sudah tercukupi dari alam kita yang kaya.